Erich Hamann Bittere Schokoladen

« Erich Hamann Bittere Schokoladen », ce sont avant tout des délicieuses créations chocolatières. Mais le décor intérieur de style Bauhaus vaut également le détour.

Dans ce magasin établi de longue date, les « Erich Hamann Bittere Schokoladen » de Berlin, vous trouverez multitude de chocolats des plus raffinés. Depuis plus de cent ans, les chocolats y sont fabriqués selon les recettes originales du fondateur Erich Hamann et l'intense arôme du chocolat noir y est savouré de génération en génération. Johannes Itten, l'artiste Bauhaus, a conçu l'aménagement intérieur qui caractérise encore aujourd'hui l'ambiance de la boutique. Venez y jeter un œil et laissez-vous tenter par les délicieuses bûchettes « Borken », les grains de moka aromatisés et des bâtonnets piquants au gingembre.

Nostalgie et spécialités douces-amères

Dans la boutique de chocolats du quartier berlinois Wilmersdorf, vous pourrez vous adonner à des expériences gustatives extravagantes dans une atmosphère nostalgique. L'aménagement intérieur d'origine, qui n'a pas changé jusqu'au jour d'aujourd'hui, a été réalisé en 1928 par l'artiste suisse Johannes Itten selon les lignes claires du Bauhaus. Grâce aux couleurs claires et aux arômes olfactifs, il émane de ces espaces de vente une ambiance fort agréable, renforcée par le très aimable personnel. La dénomination « chocolats noirs » évoque à elle seule la particularité gustative des spécialités du fondateur de l'entreprise. En plus des chocolats noirs à l'arôme puissant, la boutique propose désormais de nombreux produits au lait entier plus sucrés et des chocolats à moindre proportion de cacao.

Histoire de l'entreprise

Le confiseur Erich Hamann s'est lancé en 1912 en ouvrant une boutique sur la Kurfürstenstraße. Le goût intense de cacao de ses créations est vite devenu sa marque de fabrique. Les Berlinois furent de plus en plus nombreux à apprécier les délices au goût amer de Hamman, si bien qu'il développa son activité et ouvrit sept autres boutiques jusqu'en 1935. En fait, ce n'étaient pas seulement les chocolats noirs aromatisés qui étaient la coqueluche des clients, mais aussi Erich Hamman lui-même ! Cette popularité ne monta pas à la tête du chaleureux philanthrope qui continua à traiter tous ses clients avec les mêmes prévenances. Toutefois, le manque de matières premières et de personnel au cours de la seconde guerre mondiale aurait presque réduit à néant l'œuvre de toute la vie de Harmann. C'est grâce au dévouement de sa famille et de ses fidèles collaborateurs que les berlinois et les visiteurs de la capitale allemande peuvent encore aujourd'hui déguster les « chocolats noirs ».

Une grande diversité de chocolats à Wilmersdorf

Une histoire de famille : aujourd'hui, Gerhard, le fils d'Erich Hamann a conservé les rênes de l'affaire avec sa femme Ingrid et son fils Andreas, et veille à ce que la boutique au flair d'antan, sise au Brandenburger Straße 17, continue à vendre uniquement « la crème de la crème ». L'assortiment comprend, en plus des tablettes de chocolat au lait et amer, plus de 60 créations de chocolats et de spécialités traditionnelles, comme des plaquettes de chocolat très fines et les fameuses bûchettes Borken. La famille Hamann réalise tous ces délices avec beaucoup d'amour et selon les recettes d'origine à base d'un cacao fin de haute qualité. Ils sont restés fidèles à leur célèbre emballage qui bénéficie depuis longtemps d'un statut culte.

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